Celem konkursu była promocja walorów kulturowych naszych terenów poprzez promocję kuchni regionalnej, popularyzację gwary śląskiej i obyczajów, związanych z tradycyjnym śląskim stołem. Laureaci konkursu otrzymali tytuł „Mistrza kuchni” oraz insygnia władzy na rok 2014, czyli Złotą, Srebrną i Brązową Warzechę. Inicjatywa zwiększa atrakcyjność turystyczną naszego regionu i promuje kuchnię lokalną, która wyróżnia nasz region wśród innych obszarów Polski.
Uczestnicy przygotowali potrawy zgodnie z mottem przewodnim konkursu „To co loto”. Na wszystkich finalistów czekały atrakcyjne nagrody.
Stowarzyszenie Miłosników Gminy Kochanowice przygotowało PIERSI Z PUTKI W GALARECIE
DANIE ROKU SPICHLERZA 2014
Drodzy Państwo w naszej gminie są zaradne gospodynie
Już się zbliża jesień, często deszcz i błoto
bardziej jakość jeść chce się
i smak przychodzi na „To co loto”
To co się uchowało w kurniku, w stodole,
czas by się wreszcie znalazło
smacznie przyrządzone na naszym stole
My dzisiaj według gustu, według wprawy
przyrządzimy dla Państwa
bardzo smaczne potrawy
„Kurczę pieczone” (w literackim języku)
Niejedna gospodyni u nas z tego dania słynie
jak się postarasz by je przyrządzić zmieścisz się w godzinie
Co do niego potrzeba zaraz wam tu powiem:
Spory kurczak, łyżkę oleju i 2 masła by wyszło na zdrowie.
By dopieścić podniebienie podam przepis na nadzienie:
2 łyżki masła roztartego, pół namoczonej w mleku bułki dodaj do tego,
dołóż żółtka dwa i 2 łyżki posiekanej pietruszki,
daj przyprawy: sól, pieprz i muszkatołową gałkę
i wymieszaj cały farsz razem z ubitym białkiem.
Z kurczaka obetnij szyję , skrzydełek końce
i natrzyj solą, potem nadziej kurczaka farszem,
tu dyspozycje podam dalsze.
Zawiąż szyjkę, zaszyj brzuszka rozcięcie
ułóż w brytfannie, na oleju z masłem
I piecz to „Kurczę Pieczone” tyle ile kurczę waży,
a już upieczone będzie miało takie wzięcie
o jakim niejedna dziewczyna tylko może pomarzyć.
Podaj do tego jarzyny z ogródka zdrowe i pyszne danie masz gotowe
I to nasze „To co loto” będziesz wcinał dziś z ochotą.
Na naszym Śląsku możemy i warzyć i gotować,
możemy szykować dania, albo je rychtować,
Bo w naszych domach i w sercach zostanie
piękna śląska tradycja i śląskie wychowanie
Chociaż nie zawsze mówimy już gwarą,
to wartości śląskie każda z nas się stara,
przekazywać dzieciom, a potem wnuczętom
by Ślązak brzmiało dumnie, o tym trzeba pamiętać.
Maria Dziuk
02.10.2014r
Do grona szacownego jury zaproszono:
Stanisław Gmitruk – Przewodniczący – Dyrektor Śląskiego Oddziału Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa.
Roman Włodarz – Prezes Zarządu Śląska Izba Rolnicza
Jadwiga Bugaj – Z-ca Dyrektora Śląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Częstochowie
Witold Panas – Z-ca Dyrektora Agencja Rynku Rolnego oddział w Katowicach
Po smakowaniu potraw jury zdecydowało przyznać następujące miejsca:
Osoby fizyczne:
1.Halina Nowak – Ańfachowe brify (gm. Krupski Młyn)
2.Urszula Kempa – Flug enta (gm. Krupski Młyn)
3. Stefania Matusek – Zupa z pyrlicki (gm. Pawonków)
Wyróżnienie: Teresa Wujec – Gynsie Pampki (gm. Kochanowice)
Stowarzyszenia:
1. Stowarzyszenie Gospodyń Wiejskich Kochcice – Nadziewane gołymbie – rarytas w gymbie
2. Stowarzyszenie Miłośników Gminy Kochanowice – Piersi z putki w galarecie
3. Koło Gospodyń Wiejskich Wielowieś – Fazan nadziony
Wyróżnienie: Koło Gospodyń Wiejskich w Nowej Wsi Tworoskiej – Hyndyk filowany krupami pogańskimi
Restauracje:
1. Gospodarstwo agroturystyczne Ranczo Kornelia i Krystian Kiełbasa – Mody kokocik na bogato (gm. Toszek)
2. Gospoda Uroczysko – Kura filowana (gm. Pawonków)
3. Sala przyjęć i catering Hubertus – Aromatyczna kaczka ze śląskimi kluskami oraz modro kapustka z borówkami
Wyróżnienie: .„Blue Moon” – Kogut na bani goni kwoka z kurkami – gm. Lubliniec
Jury przyznało też specjalne wyróżnienia:
Złota Warzecha – Halina Nowak
Srebrna Warzecha – Stowarzyszenie Miłośników Gminy Kochanowice
Brązowa Warzecha – Gospoda Uroczysko
Finał zgromadził ponad 100 osobową widownie, dla wszystkich starczyło przysmaków. Relację fotograficzną z konkursu można zobaczyć w galerii.
Danie Roku Spichlerza 2014, konkurs organizowany przez Spichlerz Górnego Śląska, w tym roku odbył się pod hasłem "To co loto". Jury oceniało walory smakowe potrawy, łatwość jej przyrządzenia, związek z tradycją regionu, zgodność z mottem przewodnim oraz wystrój stołu i sposób prezentacji. Karczma Koszwice wypełniła się wczoraj prawdziwymi pysznościami.
